Il paesaggio vive nel vino e nell’arte,
il vino é vivo e l’arte immortale.
Bianchi - Fabietti - Passi - Sganzerla
L’arte di raccontare senza parole
MAGNUM CERAMICA
Come tuffarsi a capofitto in una profonda caverna sottomarina attraverso turbolente acque nere, l'Anforaje Zibibbo è profondo. La vulnerabilità si manifesta quando non puoi vedere il fondo e le forti correnti iniziano a tirarti verso i confini di roccia nera frastagliata ricoperta di ricci di mare. Risalire per prendere aria è una grazia momentanea. La macchia mediterranea e gli sbuffi salini cavalcano il sorprendente ma caldo vento di scirocco che spazza i tuoi ricordi dei tramonti estivi passati.La luce del sole dell'ora d'oro getta riflessi d'ambra sulle onde. Sotto la superficie, si percepisce lo spirito dell'antico vulcano.I vini possono essere assaggiati per determinare un senso del terreno, ma evocare emozioni uniche per il paesaggio di origine dei vini è raro. Anforaje è un luogo, una sensazione, un'esperienza. Il bouquet è elaborato e in evoluzione. Un aroma lontano, di fiori di gelsomino e mandorle dolci, scorre dentro e fuori mentre i frutti a nocciolo secchi e le sfumature balsamiche ondeggiano delicatamente sempre più vicino, bicchiere dopo bicchiere. Tutte le caratteristiche quintessenziali del moscato sono ben arrotondate nelle solide fondamenta del vino, mentre l'isola espone il suo paesaggio aspro e selvaggio attraverso i profumi e il sapore iconici del vino Pantesco. Tutto ciò che si sperimenta sensorialmente a Pantelleria può essere rivelato in un solo bicchiere di questo vino. I venti salati, i gambi di finnochio selvatico e la loro essenza di anice, il sapore di tabacco da pipa alla vaniglia dei capperi da tavola appena stagionati sono tutti tuoi per tutto il tempo che dura la bottiglia. Un vino fatto naturalmente con interventi minimi, ma fatto bene con una struttura definitiva. Le meticolose selezioni delle uve di Jacopo e le noiose tecniche di raccolta manuale trasmettono un'espressione dello Zibibbo di Pantelleria che è allo stesso tempo particolare e fondamentale. Crogiolatevi nella sua calda vivacità che deriva dalla morbida acidità dell'albicocca matura del vino e dal suo fresco fichi d'india. Un attimo dopo ogni sorso, c'è una specifica eccentricità saporita retronasale che è identica all'aroma delle erbacce di origano selvatico che crescono attraverso le rocce vulcaniche in tutta l'isola.Questi sapori persistono a lungo dopo ogni sorso, e molto dopo che la bottiglia è finita. Come domande sulla vita che persistono fino alla fine.